Ingredienti per 4 persone - 30 minuti
- 300 g di pane bianco raffermo
- 350 g di spinaci lessati
- 2 uova
- latte
- 100 g di burro
- 2 cucchiai di farina e di pangrattato
- sale
- pepe
- noce moscata
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla piccola tritata
- formaggio parmigiano grattugiato
Ricetta Primo piatto – Canederli agli spinaci
In una terrina mettere a bagno nel latte il pane tagliato a dadini molto piccoli. Strizzare bene gli spinaci per togliere l’acqua di cottura, triturarli fini e soffriggerli in padella con aglio, cipolla e una noce di burro. Lasciali insaporire quindi toglili dal fuoco e aggiungili al pane nella terrina. Unire le uova, il sale il pepe una spolverata di noce moscata, la farina e il pangrattato. Impastare il tutto e con le mani bagnate, prepara i canederli, ne risulteranno una decina, che poi farai lessare a fuoco basso in acqua salata per circa 10/15 minuti. Dopo averli scolati sistemare i canederli nei piatti e condirli con il burro fuso ed il formaggio parmigiano grattugiato. Buon appetito.