Ingredienti per persone - 15 minuti
- 10 acciughe
- 15 noci
- olio di oliva extra vergine
Ricetta Salsa Aggiughe e noci
Prendi 10 filetti di aggiughe sott’olio, passali sotto il getto dell’acqua fredda in modo tale da togliere il sale.
Una volta pronte sminuzzele molto bene e riponile in una ciotola.
Prendi 15 noci e smizuzzele molto bene, rendendole a quasi dei granelli di polvere, e ponile nella ciotola assieme alle acciughe sminuzzate in precedenza, mescola il tutto dosando pian piano olio di oliva extra vergine piccante. Questa salsa è pronta quando e abbastanza densa, se la si vuole più liquida aggiungi olio di oliva extra vergine. Accompagna questa semplice salsa con i crostini, con l’insalata o sulla pasta. Buon appetito.
Ingredienti per 1 persona - 7 minuti
- 4/5 di arance rosse spremute
- 1/5 di liquore Amaretto di Saronno
- ghiaccio
Ricetta Cocktail Amaretto DiSaronno spremuta arance
In un bicchiere abbastanza grande versa i cubetti di ghiaccio, 3/5 di spremuta di arance rosse, e poi 1/5 di liquore Amaretto DiSaronno.
Se sei un amante delle spremute prova lo screwdriver. Buona festa!
Ingredienti per 4 persone - 10 minuti
- 1 etto di affettato di cervo
- formaggio stracchino
- insalata tipo rucola
- confettura di frutti di bosco
Ricetta Antipasti – Rotoli di cervo con rucola e stracchino
Lavare bene l’insalata rucola e asciugarla con un straccio da cucina. Poi prendere 2 o 3 foglie di rucola e di formaggio stracchino e disporne un piccola quantità in ogni fetta di affettato di cervo. Farne un rotolo con il ripieno e disporlo nel piatto. Per dare un tocco in più a questa ricetta spennelate sopra a ogni rotolo di affettato di cervo un po’ di confettura di frutti di bosco oppure se preferite i sapori forti aggiungete qualche tocco di kren grattuggiato. Buon appetito.
Ingredienti per 4 persone - 20 minuti
- 250g di prosciutto cotto affumicato
- 4 fette di pane toscano
- 250 g di formaggio Piave
- 200 g di radicchio di chioggia
- 50 g di cipolla di Tropea
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
- vino bianco
- rosmarino
Ricetta Insalata – Prosciutto, Piave e radicchio
Taglia a julienne il prosciutto, il radicchio e il formaggio Piave; taglia a fettine sottilissime la cipolla di tropea.
In una padella antiaderente senza olio fai scottare il prosciutto e poi unisci il radicchio, e la cipolla di Tropea.
Lascia trifolare a fuoco vivo per qualche minuto e infine bagna con il vino bianco. Aggiungi il sale, il pepe ed il rosmarino ben tritato.
In un altra padella antiaderente fai scottare il formaggio Piave.
Unisci il tutto in un una coppa da dessert o nel piatto, accompagna questa ricetta con del pane tostato aromattizzato all’aglio. Buon appetito.