Primo Piatto – Spaghetti integrali con ricotta e menta
Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti , aggiungi un commentoIngredienti per 4 persone - 15-20 minuti
- 400 g di pasta spaghetti integrali
- 300 g di formaggio ricotta
- 10 - 12 foglie di menta fresca
- 3 cucchiai di tamari
- 3 cucchiai di gomasio
- olio di oliva
- sale
Ricetta Primo Piatto – Spaghetti integrali con ricotta e menta
Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo prepara il sugo nel piatto dove andra’ mangiata la pasta. Preferibilmente con un cucchiaio di legno lavora molto bene la ricotta sino a renderla cremosa. Una volta che la ricotta e’ diventata una crema aggiungi le foglie di menta fresca sminuzzate in piccoli pezzettini, e agggiungi il tamari, mescola il tutto. Quando la pasta e’ pronta scolala al dente e versala direttamente nel piatto con la crema di ricotta la menta ed il tamari. Da una bella mescolata aggiungendo un filo di olio di oliva. Cospargi con un pizzico di gomosio. Buon appetito.
Ingredienti per 4 persone - 30 minuti
- 500 g di pasta tipo rigatoni
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 300 g pomodorini Pachino
- mezza di cipolla
- olio di oliva
- sale
- formaggio grana
Ricetta Primo piatto – Rigatoni alle verdure
In una pentola fai bollire a 100° in acqua salata la pasta di tipo rigatoni. Nel frattempo soffriggi in una padella antiaderente la cipolla ben tritata a la julienne in un filo di olio di oliva. Quando i pezzetti di cipolla si imbiondiscono aggiungi le verdure tagliate a pezzettini. Dopo circa 15 minuti aggiungi il pomodorini tagliati a pezzettini. Cuocere il tutto a fuoco lento per 10 minuti. Una volta che i rigatoni sono pronti, togli la pasta dalla pentola e versala nella padella con il sugo. Spadella per un paio di minuti. Se non trovi i pomodorini Pachino puoi sostituire con dei normalissimi pomodori. Servi nel piatto con una spolverata di formaggio grana. Accompagna questa ricetta di pasta con del vino bianco da tavola. Buon appetito.
Antipasto – Bocconcini di pecorino romano, ricotta e miele
Piatti Vegetariani , aggiungi un commentoIngredienti per 6 persone - 15 minuti
- formaggio di pecorino romano
- 100 g ricotta vaccina
- miele di castagno biologico Rigoni di Asiago
Ricetta Antipasto – Bocconcini di pecorino romano, ricotta e miele
Grattugia grossolanamente il formaggio pecorino romano e uniscilo alla ricotta. Forma delle palline con il composto ottenuto, adagia su dei crostini di pane. Distribuisci il miele di castagno biologico Rigoni di Asiago sulle palline. Servi con del vino rosso. Buon appetito.
Ingredienti per 2 persone - 10 minuti
- 1 pomodoro
- 1 mozzarella di bufala
- basilico
- olio di oliva
- sale
Ricetta Insalata – Caprese
Taglia a fette il pomodoro, ed il formaggio mozzarella di bufala, disponi il tutto nel piatto, cospargi con delle foglie di basilico fresco. Condisci con sale e olio di oliva. Se non hai la mozzarella di bufala puo’ andar bene anche la mozzarella di mucca. In alternativa al basilico puoi sostituirlo con del basilico. Questa ricetta particolarmente leggera ed estiva si può serivere come antipasto o come secondo. Abbinate a un vino leggero fresco. Buon appetito.
Ingredienti per 4 persone - 10-15 minuti
- formaggi misti
- marmellata o confettura
- miele
Ricetta Antipasto – Formaggi misti e confettura
Taglia il formaggio a cubetti medio-piccoli. Intingi nella marmellata o confettura. Puoi usare qualsialsi tipo di marmellata di confettura oppure si puo’ variare con il miele o con la mostarda. Per quanto riguarda i formaggi si possono usare quelli stagionati o dolci, mentre sarebbe da evitare i formaggi troppo cremosi o quelli freschi inclusa la mozzarella. E’ consigliabile abbinare ad ogni formaggio il vino appropriato per esaltare al meglio il gusto. Buon appetito.
Antipasto – Bruschette al formaggio gorgonzola e noci
Antipasti, Piatti Vegetariani , 1 commento finoraIngredienti per 4 persone - 10-15 minuti
- una dozzina di fette di pane francese baghette
- formaggio gorgonzola
- 6 noci
Ricetta Antipasto – Bruschette al formaggio gorgonzola e noci
Prendi le fette di pane francese, disponile sopra il formaggio gorgonzola. Una volta preparate tutte le fette di pane baghette, mettile in una teglia da forno, e infornate a 150° fino a quando non si vede il formaggio gorgonzola sciogliersi. Aggiungi mezza noce su ogni fetta di pane con il formaggio gorgonzola fuso. E’ consigliato servire questa ricetta con un bicchiere di vino novello. Buon appetito.
Ingredienti per persone - 10 minuti
- spinaci
- formaggio grana
Ricetta Secondo piatto – Spinaci e grana
Disporre gli spinaci in una padella con un po’ di acqua bollente.
Fai cuocere a fuoco vivo finchè l’acqua non si asciuga del tutto.
Una volta che gli spinaci sono cotti disponili nel piatto.
Cospargi gli spinaci con scaglie di formaggio grana o formaggio pecorino.
Questa ricetta puo’ accompagnare un bel piatto di carne o di pesce.
Buon appetito.