Ingredienti per 4 persone - 30 minuti
- 500 g di pasta tipo rigatoni
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 300 g pomodorini Pachino
- mezza di cipolla
- olio di oliva
- sale
- formaggio grana
Ricetta Primo piatto – Rigatoni alle verdure
In una pentola fai bollire a 100° in acqua salata la pasta di tipo rigatoni. Nel frattempo soffriggi in una padella antiaderente la cipolla ben tritata a la julienne in un filo di olio di oliva. Quando i pezzetti di cipolla si imbiondiscono aggiungi le verdure tagliate a pezzettini. Dopo circa 15 minuti aggiungi il pomodorini tagliati a pezzettini. Cuocere il tutto a fuoco lento per 10 minuti. Una volta che i rigatoni sono pronti, togli la pasta dalla pentola e versala nella padella con il sugo. Spadella per un paio di minuti. Se non trovi i pomodorini Pachino puoi sostituire con dei normalissimi pomodori. Servi nel piatto con una spolverata di formaggio grana. Accompagna questa ricetta di pasta con del vino bianco da tavola. Buon appetito.
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