Ingredienti per 4 persone - 25 minuti
- 300 g di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
- succo di 2 arance
- 1 cipolla
- 2 spcchi di aglio
- sedano a dadini
- 1 bicchiere di distillato di vino Brandy
- formaggio parmigiano grattugiato
- burro
- basilico
- prezzemolo
- peperoncino
- brodo
- olio di oliva
- sale
- pepe
- zucchero
Ricetta Primo Piatto – Riso all'arancia
Tritata finemente 1 cipolla, un po’ di sedano a dadini, 2 spicchi di aglio, basilico e rosolare mescolando il tutto con una noce di burro in una pentola antiaderente a fuoco medio. Dopo 3 minuti versa il riso nella padella con le verdure, tostarlo per qualche minuto, bagna il riso con un bicchierino di brandy e lascia evaporare il distillato di vino. Incorpora il succo di arancia con un pizzico di peperoncino ed un cucchiaio di zucchero. Mescola e continua la cottura per 15 minuti bagnando di tanto in tanto con brodo bollente. Mantecare il risotto con burro, formaggio parmigiano e prezzemolo tritato. Decora questo primo di riso all’arancia con fettine di arancia. Se non hai del brodo di carne o di verdure, puoi utilizzare il brodo granulare oppure un dado di brodo e sciogliere in un bicchiere di acqua bollente. Buon appetito.
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