Ingredienti per 2 persone - 25 minuti
- 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
- 1 pera grande
- formaggio taleggio
- 1/2 cipolla
- brodo vegetale
- olio di oliva
- vino bianco
- panna da cucina
- sale
- pepe
Ricetta Primo Piatto – Risotto pera e taleggio
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi tutta la pera tagliata a dadini piccoli ed il formaggio taleggio. Spegnere il fuoco e mantecare con 2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 2 pezzetti di pera. Accompagna questo ricetta di riso con del vino rosso corposo. Buon appetito.
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