Primo piatto – Spaghetti alla carbonara

In una padella antiaderente soffriggi a fuoco basso 1/4 di cipolla tagliata molto fine in un filo di olio di oliva, unisci la pancetta o il bacon tagliata in piccoli pezzettini e lasciali rosolare. Nel frattempo porta ad ebollizione l’acqua salata a 100° in una pentola e versa gli spaghetti. Una volta che gli spaghetti sono pronti, togli la pasta dalla pentola e versala nella padella con la pancetta. Spacca 2 uova direttamente nella padella, mescola spadellando gli spaghetti, la pancetta e le uova per 2 minuti. Servi nel piatto con una spolverata di formaggio grana ed un pizzico di paprica. Accompagna questa ricetta con del vino rosso. Buon appetito.