Ingredienti per 4 persone - 15 minuti
- 1 petto di pollo senza osso
- curry
- olio di oliva
- sale
Ricetta Secondo piatto – Pollo al Curry
Taglia sottilmente il petto di pollo fino ad ottenere dei bocconcini di 3 – 4 cm circa, cospargete con il curry i pezzi di pollo. Rosolarli a fuoco medio da entrambi i lati, in un filo di olio di oliva, aggiungi un pizzico di sale. Questa ricetta molto leggera puoi abbinarla con qualsialsi tipo di verdura. Buon appetito.
Ingredienti per 4 persone - 15 minuti
- 1 petto di pollo senza osso
- 1 bicchiere di vino liquoroso marsala
- farina
- zucchero
- olio di oliva
- sale
- pepe
Ricetta Secondo piatto – Scaloppine al marsala
Taglia sottilmente il petto di pollo fino ad ottenere dei bocconcini di 3 – 4 cm circa. Infarinarli, scuotere la farina in eccesso e rosolarli a fuoco medio da entrambi i lati, in un po’ di olio di oliva. Scolare i pezzetti di pollo su carta assorbente ed adagiarli in una pentola con poco olio d’oliva extravergine, salare, pepare. Aggiungi un cucchiaino di zucchero ed il bicchiere di liquore al marsala e mezzo bicchiere di acqua. Cuoci il tutto a fuoco basso. Puoi servire questa ricetta di scaloppine al marsala con delle patate al forno. Buon appetito.
Ingredienti per 2 persone - 15 minuti
- 12 lumache di quelle grandi
- prezzemolo
- burro
- aglio
Ricetta Lumache al forno
Le lumache si possono comprare vive oppure si possono trovare tranquillamente al supermercato surgelate, ricordatevi che se le comprate vive dovete espurgarle, mentre le lumache surgelate sono gia pronte per essere cucinate.
Prendete una teglia da forno antiaderente disponenete 40 grammi di burro, 2 spicchi di aglio finementi tritati con il prezzemolo ben tritato e le lumache. Infornate a 200 gradi per 10 minuti.
Servite le lumache calde su un piatto, cospargete le lumache con il sugo del burro fuso con aglio e prezzemolo.
Questa ricetta si può accostare con degli spinaci o qualsiasi altra verdura. Buon appetito.
Ingredienti per 4 persone - 15-20 minuti
- 240 g di piselli sgocciolati
- mezza cipolla
- olio di oliva
- 2 uova
- pancetta
- prosciutto cotto
Ricetta Secondo piatto – Piselli ingordi
In una padella soffriggere mezza cipolla tagliata fine con un filo d’olio di oliva, dopo un paio di minuti aggiungete i piselli, aggiungete un po’ di olio per far cuocere i piselli, lasciate cuocere a fuoco medio, dopo un minuto aggiungete la pancetta e il prosciutto cotto tagliati in piccoli pezzettini. Fate cuocere sempre a fuoco medio, dopo 5 minuti quando vedete che i piselli sono cotti aggiungete 2 uova e mescolate per un paio di minuti a fuoco lento. Servite caldo. Questa ricetta e’ molto nutriente, potete accostarla ad una birra fresca. Buon appetito.
Ingredienti per persone - 10 minuti
- spinaci
- formaggio grana
Ricetta Secondo piatto – Spinaci e grana
Disporre gli spinaci in una padella con un po’ di acqua bollente.
Fai cuocere a fuoco vivo finchè l’acqua non si asciuga del tutto.
Una volta che gli spinaci sono cotti disponili nel piatto.
Cospargi gli spinaci con scaglie di formaggio grana o formaggio pecorino.
Questa ricetta puo’ accompagnare un bel piatto di carne o di pesce.
Buon appetito.
Ingredienti per 2 persone - 10 minuti
- 20 gamberetti
- olio di oliva
- erba cipollina
- limone
Ricetta Secondo piatto – Frittura di gamberetti
In una padella scaldare l’olio di oliva fino a farlo diventare bollente.
Nel frattempo prendi i gamberetti freschi e impanali con la farina,
per aiutarti meglio puoi mettere i gamberetti e la farina in una scodella e mescolare con le mani, oppure in un sacchetto di quelli ermetici e agitare bene.
Quando i gamberetti sono ricoperti di farina immergeli nell’olio di oliva bollente, friggi i gamberetti per pochi minuti. Poni i gamberetti in un piatto su della carta assorbente, cospargi con un pizzico di erba cipollina e una spruzzata di limone. Puoi accompagnare questo piatto di frittura con delle patate al forno o con le patatine fritte. Si possono utilizzare anche i gamberetti surgelati, a patto che li lasci scongelare in maniera naturale cosi’ il gusto dei gamberetti rimane intatto. Buon appetito.
Ingredienti per 2 persone - 30 minuti
- 2 braciole di maiale
- 4 fette di pancetta o bacon
- 2 spicchi di aglio
- olio di oliva
- sale
- limone
- rosmarino
Ricetta Secondo piatto – Braciola rinforzata
In una padella antiaderente soffriggere in un filo di olio di oliva gli spicchi d’aglio tagliati in piccoli pezzettini. Nel frattempo prepara la carne. Prendi 2 fette di pancetta e avvolgi ogni bracciola, cospargere leggermente con del sale grosso. Se le fette di pancetta sono corte puoi tenerle ferme con degli stuzzicadenti da cucina. Fai cuocere bene la carne da entrambi le parti nella padella con il soffritto di aglio, non aggiungere altro olio, il grasso della pancetta si sciogliera’ e avra’ la stessa funzione dell’olio di oliva. Quando manca poco alla fine della cottura della bracciola, cospargere con delle foglie di rosmarino. A cottura ultimata servi la bracciola nel piatto, aggiungere il sugo rimasto nella padella. Aggiungi anche una spruzzata di limone alla carne. Accompagna questa ricetta di carne con delle patate al forno o con delle patate fritte e con una birra fresca. Come ogni ricetta di carne se vuoi esaltarne il massimo del gusto nei migliori dei modi, cucina su una griglia di ferro con le braci. Buon appetito.